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Serie: HOT BARBECUE: CHILI TRIFFT ERBEN WEIN

Premiere der Eventreihe ERBEN Tafelrunde *** HOT BARBECUE: CHILI TRIFFT ERBEN WEIN ***

Vom Historischen Hafen mit dem Solar-Katamaran SOLON zum Kranhaus Café.

Barbecue-Experience, Chili-Workshop, Winetasting

Ein experimenteller Versuch, den passenden Wein zum Barbecue mit Chili auszuwählen.

Kulinarische Unterstützung: Chili-Fachmann Felix Eichholtz vom Berliner Pfefferhaus und BBQ-Master Adam Ramirez aus Texas von The Pit.

Zu jedem Gang drei Weine in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen.

ERSTER GANG:

Truthahnbrust geräuchert an Dreierlei Käse-Dips. Dazu Grim Reaper „Rookie Goblin"

Weinauswahl
2014 Erben Patenschaft-Riesling, Trabener Königsberg Riesling feinherb, Mosel
2014 Erben Grauburgunder trocken, Pfalz
2014 Erben Spätlese feinfruchtig, Rheinhessen

ZWEITER GANG:

Pulled Pork aus dem Smoker an Pariser Blattsalat und Quinoasalat. Dazu „Marie Sharp's „Hot Habanero“ Chili Sauce

Weinauswahl
2013 Erben Spätburgunder lieblich, Rheinhessen
2014 Erben Dornfelder Rosé halbtrocken, Rheinhessen
2014 Erben Exklusiv Cabernet Sauvignon Rosé Réserve trocken, Pfalz

DRITTER GANG:

Rinderbraten aus dem Smoker an Linsensalat und Schwäbischem Kartoffelsalat. Dazu Suicide Sauces "Habanero BBQ“ Chili Sauce

Weinauswahl
2014 Erben Regent fruchtig-süss, Rheinhessen
2013 Erben Exklusiv Dornfelder Barrique trocken, Pfalz
2013 Erben Exklusiv Spätburgunder Réserve trocken, im Eichenholz gereift, Rheinhessen

VIERTER GANG:

Quark-Joghurt mit Trauben Walnuss Dessert. Dazu
Suicide Sauces "Mango Fire“ Chili Sauce

Weinauswahl
2013 Erben Exklusiv Huxelrebe Auslese, fruchtig-süss, Rheinhessen
2014 Erben Müller-Thurgau fruchtig-süss, Rheinhessen
2014 Erben Spätlese feinfruchtig, Rheinhessen

Photo by Jens Schommer - 19. Juni 2015

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